مجموعه آموزش جامع + طرح توجيهي توليد تافي و شكلات با ظرفيت 600 تن در سال

اين مجموعه در يک عدد سي دي اماده و فراوري شده و شامل مجموعه فايل هاي مرتبط با اين طرح توجيهي و کارآفريني ميباشد.
در بخش زير شما مي توانيد فهرست موجود در طرح توجيهي مرتبط با اين مجموعه را مشاهده نماييد.


موضوع طرح : توليد شكلات و تافي
ظرفيت : 600 تن در سال
1488 ميليون ريال / سرمايه گذاري كل: 8
158 ميليون ريال / سهم آوردة متقاضي: 8
سهم تسهيلات: 1330 ميليون ريال
دورة بازگشت سرمايه: هجده ماه
ميزان اشتغالزايي : هجده نفر
مقدمه :
شكلات كاكائويي و تافي به عنوان ماده غذايي انرژي زا و مصرفي مي باشد كه بيشتر بعنوان
تنقلات مصرف م يشود. شكلات و تافي در شرايط عادي محيط دو ماه ماندگاري دارد.چنانكه بيش
از يكسال در انبار بماند خواص و كيفيت خود را از دست م يدهد. انبار محصول شكلات و تافي
بايستي داراي جريان هواي مناسب بوده، انبار شكلات بايد با رطوبت نسبي 60 % و درجه حرارت
آن 16 تا 18 درجه سانتيگراد م يباشد. تحت شرايط مذكور شكلات بمدت 6 ماه با كيفيت خوب
باقي خواهد ماند. به طور كلي شكلات بايد در درجه حرارت هاي پايين نگهداري شود.
چنانچه اين محصول با نسبت درصدهاي لازم در فرمول توليد شود رقيبي براي كالاهاي مشابه
خارجي م يباشد و همچنين م يتواند جهت صادرات در بازارهاي خارجي منطقه استفاده گردد.
دانه هاي كاكائو ممكن است از نظر اسانس به دو گروه اصلي تقسيم شوند گروه اول شامل دانه
هاي قوي از نظر اسانس بوده و گروه دوم انواع دانه هاي ضعيف از نظر اسانس خواهد بود. در
صنعت شكلات از دو نوع دانه كاكائو استفاده م يگردد. گروه اول دانه هاي خوب بوده كه محصول
آن كره كاكائو است و معادل 56 % كاكائوي خالص است . گروه دوم دانه هاي متوسط و ضعيف
است كه محصول آن پودر كاكائو بوده و معادل 44 % كاكائو خواهد بود. پودر كاكائو معمولا بين 8
تا 27 % چربي دارد . در صنعت شكلات سازي ، دانه هاي بو داده شده پس از آسياب به صورت
مس ( ليكور ) در م يآيد.
روش توليد :
با توجه به تنوع طلبي شكلات و تافي ، توليد آن داراي مراحل مختلف بوده و با عنايت به درصد
كاكائو ، گلوكز و همچنين مواد افزودني مصرفي در هنگام توليد فرمولهاي مختلفي را دارا مي باشد.
ليكن از نظر كلي و به طور اختصار به شرح خط توليد مي پردازيم.
ابتدا شكر سفيد مورد مصرف را داخل آسياب ريخته تا از صورت دانه بندي به صورت پودر
شكر درآيد و سپس آب و شير خشك و روغن را به پودر شكر افزوده و همه را در ديگ پخت دو
جداره قرار م يدهيم. محلول به دست آمده به طرف ديگ تافي هدايت م يشود و در ديگ تافي
كاكائو ( به صورت پودر يا كره كاكائو ) و لستين و انواع اسانس مصرفي و ساير افزودني ها به آن
اضافه شده و به وسيله ميكسر بالاي ديگ به هم آميخته گشته و خميري يكنواخت تشكيل
مي گردد. كه بعد از توقف كوتاهي شكلات آماده است. به طرف دستگاه پركن هدايت م يگردد و
بعد از شكل گرفتن توسط دستگاه فرم دهنده به ماشين بسته بندي منتقل شده و در دستگاه مذكور
با رعايت نكات بسته بندي مناسب كه ممكن است به صورت كاغذ مومي آلومينيومي و يا سولفان
باشد، بسته بندي شده و جهت جلوگيري از فاسد شدن و تغيير شكل در داخل فريزر قرار گرفته و
بعد از مدت كوتاهي به داخل كارتن انتقال يافته و سپس به انبار محصول توليدي حمل م يگردد.
لازم به ذكر است كه در مورد توليد تافي پس از دستگاه فرم دهنده به فر پخت منتقل شده و از
آنجا به دستگاه بسته بندي انتقال م ييابد. اصولا شكلات در شكل هاي مختلف ، بنابر تقاضاي بازار
توليد م يشود، ولي بهترين اندازه از نظر وزن 15 الي 35 گرم م يباشد.


در ضمن لازم به ياد اوري است که به همراه اين مجموعه فايل ها و مجموعه هاي آموزشي مرتبط ضميمه و ارسال مي شود که راهنماي بسيار جامعي براي شما عزيزان در راستاي ايجاد شغلي بهينه و پربارخواهد بود.
تمامي فايل هاي اين مجموعه به صورت
word
يا
pdf
و
power point
است که در زمينه طرح فوق جمع اوري شده است
در ضمن فايل طرح توجيهي که در بالا ذکر شد به صورت فايل word مي باشد و به راحتي اين طرح توسط شما قابل ويرايش مي باشد.
لطفا در صورت تهيه مجموعه ما به راهنماي استفاده از اين مجموعه دقت فرماييد.
نکته براي آن دسته از افرادي که به دنبال اطلاعات ديگر هستند :
اين مجموعه بدون شک و مطمئنا راهنمايي کم نظير براي تجار و يا توليد کنندگان صنايع و مشاغل مرتبط مي باشد به طوريکه بعضا راهنمايي براي نحوه و شيوه بهينه توليد محصول نيز از نتايج پر ثمر اين محصول مي باشد مي باشد که مطمئنا براي اين دسته مفيد است.

اين مجموعه تنها توسط شرکت نوين پرداز تهيه و فراوري شده است و هر گونه تکثير و کپي برداري از اين اثر ممنوع و مشمول قانون کپي رايت مي باشد.

قيمت: 15000 تومان
لطفاً براي خريد مجموعه آموزش جامع + طرح توجيهي توليد تافي و شكلات با ظرفيت 600 تن در سال روي تصوير زير کليک کنيد.

نظرات شما عزیزان: